Arverjado de Pollo


Es un plato típico de Tacna, cuya elaboración es con una presa de pollo más verduras variadas: zanahoria, apio, ají verde, papa. A veces se le añade arroz.

Ingredientes:
 

-        1 kg de calabaza
-        2 cebollas chicas
-        1 hoja laurel
-        2 cucharadas de aceite
-        Perejil picado
-        Tiritas de pimiento
-        Sal y pimienta al gusto




Preparación:


Sancochar la calabaza en poco agua con una cebolla en trozos, sal y laurel. Licuarla o batirla con el tenedor. Aparte hacer un aderezo con la otra cebolla picadita, aceite caliente y sal, hasta que este transparente. Incorporar la calabaza licuada y dejar dar un ligero hervor. Servir caliente, decorar al gusto con perejil y pimientos. Acompañamiento Si gusta: trocitos de pan frito en margarina o mantequilla.


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