Arroz con pato
El Arroz con Pato se inspira de las paellas españolas que vinieron con las damas europeas y que fueron mestizando las comidas con los recursos de estas tierras . En esta preparación se combinan el delicioso pato con las especias y hierbas españolas, así como con el ají de estas tierras, para lograr uno de nuestros mejores platos. La carne del pato peruano, ñuñuma en quechua, era exquisita y por ende apreciada por los europeos que aclimataron al animal en sus lejanas tierras INGREDIENTES : 4 piernas de pato 1/2 taza de aceite 1 taza de cebolla picada 3 dientes de ajos picados 3 cucharadas de ají amarillo molido y 1 en tiras 1 taza de culantro molido 1/2 taza de pisco 1 taza de cerveza 4 tazas de caldo de pato 3/4 tazas de alverjas 1/2 taza de zanahoria en cubos 2 pimientos rojos 3 tazas de arroz Sal y pimienta PREPARACION: Sazone el pato con sal y pimienta. Fríalo en aceite durante siete minutos. Retire una vez dorado. En el mismo aceite ...