Cazuela de gallina
Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. INGREDIENTES: 1 pollo o gallina, etc. 1 trozos de zapallo 1 papa por persona. 1/2 taza de choclo. 1/2 taza de arvejas. 1/2 taza de zanahorias. sal, ajo, agua en cantidad necesaria 1 1/2 taza de arroz PREPARACIÓN: En una olla se colocan la carne o el pollo con agua necesaria según los comensales. Se agregan las papas, el zapallo cortado en trozos según la cantidad de personas, y el resto de los ingredientes. Se tapa la olla, se abre y se agrega el arroz. Se deja hervir tapada 2 minutos más y se corta el fuego. Finalmente se deja reposar unos 15 minutos en la olla.