Arverjado de Pollo
Es un plato típico de Tacna, cuya elaboración es con una presa de pollo más verduras variadas: zanahoria, apio, ají verde, papa. A veces se le añade arroz. Ingredientes: - 1 kg de calabaza - 2 cebollas chicas - 1 hoja laurel - 2 cucharadas de aceite - Perejil picado - Tiritas de pimiento - Sal y pimienta al gusto Preparación: Sancochar la calabaza en poco agua con una cebolla en trozos, sal y laurel. Licuarla o batirla con el tenedor. Aparte hacer un aderezo con la otra cebolla picadita, aceite caliente y sal, hasta que este transparente. Incorporar la calabaza licuada y dejar dar un ligero hervor. Servir caliente, decorar al gusto con perejil y pi...