Es un plato típico, sencillo y sabroso, en especial para el invierno. Se puede preparar con diversos tipos de carne, no obstante en la región se prepara con gallina criolla. INGREDIENTES: 1 pollo o gallina, etc. 1 trozos de zapallo 1 papa por persona. 1/2 taza de choclo. 1/2 taza de arvejas. 1/2 taza de zanahorias. sal, ajo, agua en cantidad necesaria 1 1/2 taza de arroz PREPARACIÓN: En una olla se colocan la carne o el pollo con agua necesaria según los comensales. Se agregan las papas, el zapallo cortado en trozos según la cantidad de personas, y el resto de los ingredientes. Se tapa la olla, se abre y se agrega el arroz. Se deja hervir tapada 2 minutos más y se corta el fuego. Finalmente se deja reposar unos 15 minutos en la olla.
Estampa que recrea el recojo de peras entre los meses de
enero, febrero y marzo. Esta actividad se desarrolla en el pueblo de
Chucatamani, provincia de Tarata. El dueño de la chacra conjuntamente con los
recogedores (varones), recogen con y las
mujeres con canastos en mano se dirigen a los perales para realizar la faena
agrícola. Todos con armonía y regocijo proceden a la cosecha; varones recogen
las peras de la mata y las mujeres reciben en sus mandiles para luego llenar
los canastos y cajones de fruta para ser trasladado en burro hacia el pueblo.
Finalmente después de concluir el trabajo
se da inicio al baile, primero con los dueños de la chacra, luego en
parejas salen a compartir un momento de alegría por la cosecha de frutas al son
de la música propia del lugar.
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